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【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】 

はなまるマーケットより
【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】
<材料>(4人分)
ゴーヤ・・・1/2本
タマネギ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2
レモン汁・・・適量
塩・コショウ・・・各少々
カツオ節・・・適量


<作り方>
1)ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、スライサーでなるべく薄くスライスする。
<ポイント>ゴーヤを薄くスライスすると苦味が緩和される。
2)タマネギもスライサーで同様にスライスし、ゴーヤとタマネギを一緒に氷水に2分ほどさらす。
3)2分さらしたら、氷水から上げ、クッキングペーパーでよく水気をふき取る。
4)ボウルに、3.を入れ、マヨネーズを加え全体をよく混ぜ合わせたら、塩、コショウ、 レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせて完成。
※最後にカツオ節をトッピングしてください!
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ブリの照り焼き 

はままるマーケットより

【ブリの照り焼き】
<材料>(4人分)
ブリ(切り身)・・・4切れ(約400グラム)
【タレ】
水・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2と1/2
酒・・・大さじ6
しょう油・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ6

<作り方>
1)ボウルに、水、みりん、酒、しょう油を入れて漬けダレを作り、ブリを入れる。
<ポイント>ブリ全体にタレが染み込むように、クッキングペーパーをかぶせる。
2)ぶりを5分漬けたら、バットに移してクッキングペーパーで水気をとる。
3)フライパンに油をひき、ぶりの皮目の部分から中火で約3分、焦げ色がつくまで焼く。
4)裏返して1分焼いたら、いったん取り出す。焼き具合は皮目7分・裏3分。
5)2.で残った漬けダレに砂糖を加えて混ぜ、余分な油を拭き取ったフライパンに流し入れて強火で3分あめ色になるまで煮詰める。 このときアクは取る。
6)5.に、先ほど取り出したブリを皮目の部分を下にして並べ、強火で30秒煮詰めれば完成。
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塩そぼろ 

はなまるマーケットで紹介されていた塩そぼろです。

<材料>
合いびき肉・・・400g
タマネギのみじん切り・・・1/4個分
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2


<作り方>
1.タマネギをみじん切りにする。

2.フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。お肉が白くなったら、ざるにあげてお湯を切る。

3.同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れてから火をつけ、中火で水気がなくなるまで炒って完成。



【しいたけのそぼろ詰め】
<材料>(4枚分)
シイタケ・・・小4枚
塩そぼろ・・・大さじ1と1/2
マヨネーズ・・・小さじ1
ピザ用チーズ・・・15g

<作り方>
塩そぼろとマヨネーズを和え、軸を取った生しいたけの内側に詰める。

上からチーズをかけて、オーブントースターで4分焼く。チーズが溶けたら完成。


しいたけをピーマンに変えてもおいしかったです♪
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トマト冷奴 

■ 材料(4人分)
豆腐・・・1丁
トマト・・・1個
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2

■ 作り方
冷奴に角切りのトマトをのせ、塩、しょうゆ、ごま油を上からまわしかけます。

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新じゃがと豚肉のみそバター炒め 

キューピー3分クッキングより

<材料 (4人分)>
新じゃが芋 6~8個(350g)
豚ロース肉(とんカツ用) 3枚(300g)
 (酒、塩各少々)
▼合わせ調味料
 みそ 大さじ2
 砂糖 大さじ1+1/2
 みりん 小さじ1
木の芽 適量
●塩、バター

1. 新じゃが芋は皮をこすって洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩ひとつまみを加え、竹串がスーッと通るまでゆでる。皮ごと2~4つに切る。
2. 豚肉は1.5cm幅の棒状に切り、酒、塩をふる。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4. フライパンにバター大さじ1を溶かし、(1)のじゃが芋を切り口から入れて中火でしっかり焼きつけ、皮も焼きつける。じゃが芋を端に寄せ、(2)の豚肉を入れて両面を焼きつける。
5. (4)の真ん中をあけて合わせ調味料を入れ、ひと呼吸おいてから、全体を混ぜながら焦がしぎみに炒める。
6. 器に盛り、粗くちぎった木の芽を散らす。

<献立のヒント>
・菜の花の辛子あえ
・わかめのみそ汁
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和風冷製パスタ 

関西ローカルですが毎日放送の番組
「今夜はえみぃ~GO!!」で放送されていたものです。

≪和風冷製パスタ≫

2人分 フェデリーニ(1.3mmくらいのパスタ) 160g
塩 適量
そうめんつゆ(ヤマキめんつゆ濃縮2倍) 100cc
水 50cc
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1+1/2
ニンニク(叩き潰して冷蔵庫で冷やしたもの) 1片(10g)
トマト 中くらいのもの 2個
ツナカン 1缶(60g)
ブラックオリーブ 20g
生バジル 20g
タバスコ 適量

《作り方》

(1)熱湯を沸かし、塩をいれる(水に対し1%)
(2)(1)にパスタを入れて茹で、氷水で冷やし、よく水を切る
(3)ボールにそうめんつゆを(濃縮2倍)を入れて水で薄め、あらびきコショウ、オリーブオイル、ニンニクを入れて混ぜる
(4)トマトをさっと湯がいて氷水に取り、皮を剥いて、細かめにざく切りにする
(5)(3)の中に(4)のトマト、ツナ、ざく切りにしたバジル、ブラックオリーブ、タバスコを入れる
(6)(5)の中に、(1)のパスタを入れてよくあえる
(7)器に盛って、出来上がり!!
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ポークソテーバジル風味 

3月23日に放送された探偵ナイトスクープ(朝日放送)の中で
超簡単でおいしいレシピがありました。

<材料(4人分)>
トンテキ用豚ロース肉・・・4枚
市販のバジリコソース・・・少々
塩・胡椒・・・少々
白ワイン・・・少々
付け合せにトマトやレタスなど適量

<作り方>
1.豚肉は筋切りをして、拳(ゲンコツ)で叩いてやわらかくしておく。

2.(1)の豚肉に塩・胡椒し、フライパンで焼く。

3.火が通ったら白ワインを加えてフランベする。

4.フライパンから取り出し一口大のそぎ切りにし、お皿に盛る。

5.バジリコソース少々をたらして出来上がり♪

わずか10分程でできるのにお味はしっかりイタリアン!
家族にも好評でした~(*^^)v
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